viernes, enero 11, 2008

Lo que no Mata Engorda.

Quien haya dicho esto deberian de darle el premio nobel de nutricion. Aunque yo agregaria:

" Solo que algunos engordan mas que otros".



La Alimentacion.

Vamos ahora con el punto medular del Por que estas obeso, Es obvio que si abusas mucho de las grasas o los azucares terminaras en talla extra-grande. Pero tambien "El exceso de comida Sana" te puede llevar a talla 40 y esto es algo que pocas veces se menciona.

Si tuviera dividir a mis pacientes con obesidad partiendo de la alimentacion (hay que recordar que existen mas factores que influyen en ella) Seria en los que tienen mala alimentacion y los que traen un exceso de ella, Casi el 90 % de los pacientes identifica su problema de obesidad con el exceso de tamales, tacos, pozole y tortas (entiendase grasas) y refrescos, gansitos, galletas y dulces (azucares refinados). el otro 10% (o quiza menos) llegan preguntandome Por que tienen sobrepeso o no pueden bajar, si no comen "comida chatarra" ni dulces. Y ante este gran misterio, Antes de que consulte a jaime maussan les Pregunto: ¿ Que es lo que consume ? La respuesta casi en su totalidad es una gran cantidad de comida sana alta en fibra, proteina, nutrientes (y muchisimas calorias que ellos mismos desconcen), Leche de soya, yogurt de cereales con granola, pan multigrano, Arroz, lentejas, Habas, pollo o pescado con ensaladas de verduras "aderezadas con aceite de oliva" queso cotagge o panela y jugos de frutas.

Si bien este tipo de alimentacion es muy alta en proteinas, fibra y carbohidratos, "baja en grasas" (al menos saturadas), tambien es alta en calorias y casi se podria decir-al menos en contenido calorico, Que es similar a su contraparte amante de los tacos y los azucares refinados. Aun que para ser honesto preferiria que el 90% de mis pacientes perteneciera al grupo de los que se alimentan demasiado bien. Pues al menos estos estan bien nutridos, hay suficiente aporte de proteinas y aminoacidos (tantos que incluso se transforman en grasa) su sitema digestivo es mas activo y funciona mejor debido a la fibra que consumen, no se ven sintomas sindrome metabolico debido a los carbohidratos complejos que consumen y la mayoria de ellos su indice glucemico es "moderado". sus necesidades vitaminicas esta completas pues tienen suficiente aporte debido a las frutas y verduras que consumen, los niveles de colesterol y trigliceridos son bajos por que su ingesta de grasa saturada/Animal es casi nula y por el uso de aceite de oliva y aceites de origen vegetal como los que hay en el aguacate, nueces y almendras.
En pocas palabras y como muchas veces les digo a este tipo de pacientes. "la comida sana y la comida chatarra (este punto mas adelante lo tocaremos) engordan. La diferencia es que el que se alimenta sanamente va a estar gordito, bien chapeadito pero sano. y el que le abusa de las grasas va a estar obeso, desnutrido, con el colesterol y los trigliceridos altos.

Con todo esto llego a la conclusion que existe mucha desinformacion en cuanto a la alimentacion y que realmente no sabemos comer, se Sataniza a algunos alimentos, y se bendice a otros cuando en realidad no existen alimentos buenos ni malos todo depende de nuestras necesidades caloricas y nutricionales, un tema que para mi es el mas importante de todos y que mas adelante tratare con sumo detalle.
Me hubiera gustado poner exponer la alimentacion en un solo post, pero es demasiado extenso. Mas adelante hablaremos del aporte calorico de cada alimento, tablas de equivalencias etc etc. Por ahora en el siguiente Post tocare el tema de la comida chatarra y las trampas por las cuales caemos en ella sin darnos cuenta . Por favor a todos aquellos que lean esta bitacora hagan preguntas, dejen algun comentario para asi poder elaborar mejor tema.

jueves, enero 10, 2008

¿Por que estoy Gordo?

Aunque la respuesta puede ser muy obvia, muchas veces no lo es tanto, y salvo que padezcas alguna enfermedad del sistema endocrino (tiroides hipofisis) o estes tomando medicamentos hormonales o esteroideos. las principales razones por las que puedes subir de peso son:
  1. Mala Alimentacion o excesos en ella.
  2. Falta de ejercicio o actividad fisica.
  3. Malos Habitos alimenticios. (brincarse comidas, no tener un horario para comer).
  4. no tomar Suficiente Agua.
  5. Strees, Depresion, Insomnio (todas de manera directa o indirecta).
  6. Medicamentos.

Mientras mas factores acomules mas razones tendras para entender por ke tu pantalon ya no cierra y te fatigas cada vez mas cuando subes escaleras.

Si bien los puntos 1 y 2 son los que mas influyen en la obesidad, paradojicamente tambien se pueden neutralizar uno al otro pero eso lo explicaremos mas adelante, Los otros factores son menos comunes pero no por ello dejan de ser importantes, los malos Habitos como brincarse comidas no tomar suficiente agua, afectan de manera directa al metabolismo, De que forma? mas adelante hablaremos de ello.

Y finalmente tenemos al Stress y sus aliados como la ansiedad, el insomnio, nerviosismo, depresion, etc etc etc. Que afectan de manera importante tanto en los habitos alimenticios como el metabolismo. (hay que recordar que muchos pacientes desarrollan obesidad debido a la ansiedad que a su vez de manera indirecta aumenta su apetito de manera importante tanto en el tipo como en la cantidad de comida ingerida. incluso no hay qu olvidar que enfermedades como la bulimia y la anorexia tienen un origen mental.

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martes, enero 08, 2008

Always

En el primer post realmente no se que escribir y quisiera pasar directamente al segundo. Pero antes que nada Agradecer a quien este leyendo esta bitacora y ya que se tomaron la molestia de llegar hasta aqui tratare al menos de incluir contenidos de calidad.

Originalmente este blogger seria para contar mi lucha contra el alcoholismo, pero como soy abstemio creo que no tenia sentido. Asi que he decido escribir sobre Mis problemas alimenticios y como por azares del destino termine de medico en una clinica de control de peso haciendo dietas, diciendole a mis pacientes que podian comer todo lo que quisieran y dandoles una hoja donde venia todas las cosas que deberian gustarles.

Con el paso de los años me di cuenta de varias cosas Entre ellas; Que el hambre es canija, No todo en la vida son calorias y que el problema real del sobrepeso no es la comida.

Y es aqui donde Inicia la polemica, ya que entrarle al control de peso es peor que andar en politica. Hay miles de metodos, dietas y manuales. Y quiza lo mas triste es que la obesidad sigue aumentado a pasos agigantados, Ni siquiera los grandes laboratorios han podido inventar una pastilla para la obesidad (que no tenga rebote o efectos adversos) el dia que alguien lo logre sera inmensamente rico y tambien sera el fin de todas la clinicas de control de peso.

Pero mientras esa solucion llega Hagamos nuestro mejor esfuerzo por lograr una mejor calidad de vida manteniendo nuestro peso dentro de los limites, haciendo ejercicio y llevando una alimentacion "decente".


DR. SALVADOR HERNANDEZ.

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